Välkommen till vår guide för att laga läckra ytterlår av älg
Kära läsare, välkommen till vår omfattande artikel om ytterlår av älg recept. Om du är en entusiast av viltkött kommer du att älska de fantastiska smakerna och möjligheterna som älgkött erbjuder. I den här artikeln kommer vi att dela med oss av fem läckra recept som du kan prova hemma. Så låt oss börja utforska dessa spännande smaker och njuta av en fantastisk måltid med älgkött!
1. Älgstek med svampsås
En saftig älgstek med en rik svampsås är en klassiker som aldrig går ur stil. Den möra älgköttet parat med smakrika svampar ger en fantastisk kombination av smaker. För att laga detta recept behöver du följande ingredienser:
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Älgstek | 1,5 kg |
| Smör | 3 msk |
| Lök | 1 stor |
| Svamp (t.ex. kantareller) | 250 g |
| Grädde | 2 dl |
| Sojasås | 1 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
För att tillaga älgsteken, följ dessa steg:
1. Förvärm ugnen till 175°C.
2. Salta och peppra älgsteken på alla sidor.
3. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn älgsteken runtom tills den får en fin yta.
4. Flytta över älgsteken till en ugnsfast form och stek den i ugnen i cirka 40-50 minuter, eller tills innertemperaturen når 58°C för medium rare.
5. Under tiden, hacka löken och stek den tills den blir mjuk och genomskinlig.
6. Tillsätt svampen och stek den tills den får fin färg.
7. Häll i grädden och sojasåsen i stekpannan och låt det sjuda i några minuter.
8. Krydda med salt och peppar efter smak.
9. När älgsteken är färdig, låt den vila i ca 10 minuter innan du skär upp den i skivor. Servera steken med den härliga svampsåsen.
2. Älgburgare med lingonsylt
En älgburgare är ett utmärkt alternativ för dig som gillar hamburgare men vill prova något annorlunda. Med den robusta smaken av älgkött tillsammans med den söta lingonsylten blir detta en riktig smakupplevelse. Här är vad du behöver för att göra älgburgarna:
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Älgfärs | 500 g |
| Lök | 1 stor |
| Ägg | 1 stort |
| Ströbröd | 1 dl |
| Senap | 2 tsk |
| Worcestershiresås | 1 tsk |
| Salt och peppar | Efter smak |
För att göra älgburgarna, följ dessa steg:
1. Hacka löken fint.
2. Blanda älgfärsen, löken, ägget, ströbrödet, senapen och worcestershiresåsen i en skål.
3. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Forma färsen till burgare, ca 1 cm tjocka.
5. Stek burgarna på medelhög värme tills de är genomstekta, cirka 4-5 minuter per sida.
6. Servera älgburgarna med ett generöst lager lingonsylt och dina favoritburgar-tillbehör.
3. Ytterlårsgryta med rotfrukter
En mustig gryta med älgkött och rotfrukter är perfekt för kalla vinterdagar. Kombinationen av långkokt älgkött och härliga grönsaker ger en varm och mättande måltid. Här är ingredienserna du behöver:
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Ytterlår | 1 kg |
| Lök | 2 stora |
| Morötter | 4 stora |
| Potatis | 4 stora |
| Roteller | 4 stora |
| Köttbuljong | 6 dl |
| Rött vin | 2 dl |
| Timjan | 1 msk |
| Lorblad | 2 st |
| Smör | 2 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
För att laga ytterlårsgrytan, följ dessa steg:
1. Skär ytterlåret i bitar och salta och peppra dem.
2. Hacka löken och skär morötter, potatis och rotseller i bitar.
3. Smält smöret i en gryta och bryn köttet runtom tills det får fin färg.
4. Tillsätt löken och stek den tills den blir mjuk.
5. Tillsätt rotfrukterna, köttbuljongen, rött vin, timjan och lagerblad i grytan.
6. Låt grytan sjuda på låg värme i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört och smakerna har satt sig.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera ytterlårsgrytan med en bit nybakat bröd och njut av den värmande smaken.
4. Älgfärsbiffar med svampsås
Om du föredrar biffar framför burgare är älgfärsbiffar med svampsås ett utmärkt alternativ. De saftiga biffarna tillsammans med den krämiga svampsåsen gör denna rätt till en favorit på middagsbordet. Här är vad du behöver för att göra älgfärsbiffarna:
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Älgfärs | 500 g |
| Lök | 1 stor |
| Ägg | 1 stort |
| Ströbröd | 1 dl |
| Senap | 2 tsk |
| Worcestershiresås | 1 tsk |
| Salt och peppar | Efter smak |
För att göra älgfärsbiffarna, följ dessa steg:
1. Hacka löken fint.
2. Blanda älgfärsen, löken, ägget, ströbrödet, senapen och worcestershiresåsen i en skål.
3. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Forma färsen till biffar, ca 2 cm tjocka.
5. Stek biffarna på medelhög värme tills de är genomstekta, cirka 5-6 minuter per sida.
6. För att göra svampsåsen, använd samma recept som för älgsteken med svampsås (se recept nummer 1).
7. Servera älgfärsbiffarna med den krämiga svampsåsen och potatismos eller dina favoritbiff-tillbehör.
5. Ytterlårssoppa
En värmande ytterlårssoppa är perfekt för kyliga dagar och kommer garanterat att värma både kropp och själ. Den fylliga smaken av älgköttet tillsammans med de härliga grönsakerna ger en fantastisk kombination av smaker. För att göra ytterlårssoppan behöver du följande ingredienser:
| Ingredienser | Mängd |
|---|---|
| Ytterlår | 500 g |
| Lök | 1 stor |
| Morötter | 2 stycken |
| Potatisar | 2 stycken |
| Purjolök | 1 styck |
| Köttbuljong | 1 liter |
| Grädde | 2 dl |
| Smör | 2 msk |
| Timjan | 1 tsk |
| Salt och peppar | Efter smak |
För att göra ytterlårssoppan, följ dessa steg:
1. Skär ytterlåret i små tärningar.
2. Hacka löken och skär morötter, potatisar och purjolök i mindre bitar.
3. Hetta upp smöret i en gryta och stek löken tills den blir genomskinlig.
4. Tillsätt ytterlåret och stek det tills det får fin färg.
5. Tillsätt morötter, potatisar, purjolök, köttbuljong och timjan i grytan.
6. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg temperatur. Låt soppan sjuda i ca 30-40 minuter, eller tills köttet och grönsakerna är mjuka.
7. Tillsätt grädden och låt soppan sjuda i ytterligare några minuter.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera ytterlårssoppan rykande varm med nybakat bröd eller ostsmörgåsar.
